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Cosecha 2008

Ficha técnica

Variedades: 100% tempranillo

Grado Alc.: 13,5 %


Crianza: 12 meses en roble francés.

Temperatura servicio: 16º C-18º C


 
 

CATA

Fase Visual

Color cereza picota, se presenta  brillante en la copa.

Fase Aromática

Con una  nariz muy rica y expresiva destacan los  frutos negros y fondo de balsámicos    junto con olores especiados y torrefactos del roble francés.

Fase Gustativa

En boca se muestra un vino  con cuerpo y con un buen equilibrio entre acidez y alcohol, elegante y con una larga  persistencia..

 

ELABORACION

Nuestras viñas de tempranillo tienen una edad entre 15 y 20 años en espaldera, están plantadas sobre un típico suelo ribereño predomina la caliza  y pobre en materia orgánica que influye positivamente en la calidad de nuestra uva ,a una altura de mas o menos 800 metros sobre el nivel del mar , en el término de Olivares de Duero.

Hacemos una vendimia a mano en cajas de 20kg  las uvas que entran en la bodega son cuidadosamente seleccionadas, disponemos de una mesa de selección, fermentamos en pequeños depósitos de 5000 kgs. con camisas para controlar la temperatura durante la fermentación, después hacemos la fermentación maloláctica en barrica  y envejecemos nuestros vinos en barricas de roble francés de allier hasta  que están dispuestos para ser embotellados, respetando un equilibrio entre fruta y madera. De nuestro Tinto 08 elaboramos solo 7.500 botellas.

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